Dieta e saúde.

Bem, de início, eu procurava só uma forma de emagrecer e tentar recuperar o peso de alguns anos atrás e então recorri ao bom e velho "senso comum" que nos ensinou que, para emagrecer, basta que se gaste mais energia do que se consuma. Para mim, como Físico de formação, isso era mais do que lógico. Mas se isso é uma lei natural, por que eu tinha profunda dificuldade de emagrecer seguindo essa regra matemática fácil? A resposta é simples: o corpo humano é uma máquina muito mais complexa do que essas que idealizamos até nos exercícios mais sofisticados de Física (rsrsrs...).

Foi com muita pesquisa e bate-papo com pessoas que se encontravam na mesma vibe que a minha, que fui apresentado à dieta paleolítica ou também chamada pelos íntimos de dieta Paleo. Aliás eu nem a considero uma dieta, mas sim uma filosofia de alimentação para uma vida, uma vez que enxergo seus benefícios muito além do emagrecimento, mas também para se levar uma vida mais saudável e com menos riscos de doenças. 

Um dos grandes estudiosos e divulgadores desta filosofia de alimentação Paleo, no nosso país, é o Dr. Souto, que possui um blog e diversos vídeos no YouTube que poderão esclarecer melhor e de forma mais científica os benefícios dessa forma de se alimentar. Além dele existem outros, basta que você tenha tempo para pesquisar e estudar um pouquinho sobre o tema.

Enfim, como muitos amigos me perguntam como foi que emagreci e pedem dicas e ajudas para seguir os mesmos passos, decidi então montar uma estrutura de cardápio de uma semana, com base no que li e aprendi, e com base no que EU me alimento. Não estou aqui para dizer como as pessoas devem se alimentar nem para defender qualquer tipo de filosofia ou "seita", mas apenas para mostrar como foi que eu consegui obter bons resultados em curto intervalo (20kg em 4 meses), e mais importante: sem me sentir fraco, com fome ou mal humorado.

A base da alimentação que utilizo é bastante verduras, moderadas quantidades de legumes bons, satisfatória quantidade de proteína e gordura de origem animal.

Encontram-se fora da minha dieta alimentos como farinhas (principalmente de trigo ou integrais), açúcar refinado e grãos de um modo geral. O importante dessa dieta é tentar seguir uma alimentação mais distante possível de produtos industrializados e mais próximo de alimentos que se encontram disponíveis na natureza desde os primórdios tempos da existência do homem.

Segue um cardápio que gosto muito de utilizar:

 

Primeiro mandamento antes de tudo: COMA QUANDO SENTIR FOME E ATÉ SACIÁ-LA , NADA MAIS OU MENOS ;) 

Segundo mandamento: BEBA MUITA ÁGUA TODA VEZ QUE POSSÍVEL.

 

Segunda-feira

1) Café da manhã: 02 ou 03 ovos mexidos com fatias de bacon feitos na manteiga e acompanhados de 02 fatias de qualquer queijo.

2) Almoço: Coxa com sobrecoxa (com pele) de frango assada com tempero a gosto, e salada de chuchu e abobrinha feitas no vapor e temperados com sal e azeite a gosto na hora de servir.

3) Jantar: Bife de carne bovina feito na manteiga acompanhado de salada a gosto. (Sugestão de salada: alface, duas rodelas de tomate, duas rodelas de cebola, champignon e cottage, temperados ao azeite, vinagre e 01 colher de sopa de molho para saladas).

SOBREMESA DO DIA: Gelatina diet

 

Terça-feira

1) Café da manhã: Omelete de 02 ovos com recheio de 02 fatias de queijo amarelo e 02 de presunto.

2) Almoço: Carré de porco frito na manteiga acompanhado de couve refogada na manteiga, alho e fatias de bacon.

3) Jantar: filé de peito de frango temperado a gosto feito na manteiga acompanhado de salada a gosto. (Sugestão de salada: alface, agrião, nozes e queijo gorgonzola, temperados ao azeite, vinagre e 01 colher de sopa de molho para saladas).

SOBREMESA DO DIA: 04 morangos com creme de leite  

 

 Quarta-Feira

1) Café da manhã: 04 ou 05 fatias de peito de peru enroladas recheadas com queijo cotagge acompanhado de café com leite integral (café 150ml e leite 50ml).

2) Almoço: Bife de carne bovina acebolado frito na manteiga acompanhado de 02 ovos cozidos e brócolis feito no vapor e temperado no azeite e sal.

3) Jantar: filé de peito de frango temperado e refogado com meia cenourapicadinha acompanhado de salada a gosto. (Sugestão de salada: alface, palmito, salame, 04 azeitonas e queijo parmesão ralado, temperados ao azeite, vinagre e 01 colher de sopa de molho para saladas).

SOBREMESA DO DIA: Gelatina diet

 

Quinta-feira

1) Café da manhã: Misto quente paleo (receita da Jana no youtube).

2) Almoço: Costela de porco temperada assada acompanhada de beringela refogada na manteiga, alho e fatias de bacon. Salada verde a gosto.

3) Jantar: Filé de peixe frito na manteiga, assado ou na panela acompanhado de salada a gosto. (Sugestão de salada: alface, 02 rodelas de tomate, champignon e cotagge, temperados ao azeite, vinagre e 01 colher de sopa de molho para saladas).

SOBREMESA DO DIA: 04 framboesas com creme de leite

 

Sexta-feira

1) Café da manhã: 02 ou 03 ovos mexidos com fatias de bacon feitos na manteiga e acompanhados de 02 fatias de qualquer queijo.

2) Almoço: Bife ou iscas de fígado acebolado frito na manteiga e alhoacompanhado de legumes no vapor (chuchu, abobrinha e meia cenoura) temperados no azeite e sal.

3) Jantar: linguiça de porco acebolada frita na manteiga acompanhado de salada a gosto. (Sugestão de salada: alface, 02 rodelas de tomate, champignon e cotagge, temperados ao azeite, vinagre e 01 colher de sopa de molho para saladas).

SOBREMESA DO DIA: Gelatina diet

 

Sábado

1) Café da manhã: Omelete de 02 ovos de recheio de 02 fatias de queijo amarelo e 02 de presunto e 02 fatias de tomate picadinho com orégano.

2) Almoço: Picanha gorda na brasa ou grelhada acompanhada de couve-flor gratinada feita no forno.

3) Petisco: Salame fatiado com pedaços de queijo amarelo e 02 taças de vinho tinto. 

4) Jantar: 02 ou 03 hambúrgueres (somente carne) com bacon frito e cobertos em queijo chedar acompanhado de salada a gosto. (Sugestão de salada: alface, agrião, nozes e queijo gorgonzola, temperados ao azeite, vinagre e 01 colher de sopa de molho para saladas).

 

Domingo

1) Café da manhã: Misto quente paleo (receita da Jana no youtube).

2) Almoço: Camarão com catupiry acompanhado de brócolis cozido no vapor.

3) Jantar: Salmão grelhado ou assado acompanhado de salada a gosto. (Sugestão de salada: alface, 02 rodelas de tomate, champignon e cotagge, temperados ao azeite, vinagre e 01 colher de sopa de molho para saladas).

SOBREMESA DO DIA: Pequena barra de chocolate mínimo 70% cacau.

 

Obs: Pessoal, lembrando que isso é apenas uma sugestão mais próxima daquilo que sigo, mas acredito na criatividade de vocês inclusive para me ajudar a montar algum cardápio mais diferenciado e sofisticado. 

Obs 2: Se sentir uma fominha entre as refeições, pode fazer uso da porção da sobremesa do dia ou fazer como faço: carrego sempre comigo pequena porção de uma mistura de castanha de caju, castanha do Pará e nozes. Mas a tendência é que com o tempo, você não sinta mais fome nos intervalos seguindo uma filosofia Paleo.

Um forte abraço a todos.